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关于QQ语音通话时别人打电话是否会中断的问题，这主要取决于手机系统设置和当前的网络环境。一般来说，手机在通话过程中会优先处理当前通话，如果此时有另一个电话打入，可能会导致QQ语音通话被中断。另外，网络不稳定也可能导致通话中断。至于如何设置，可以参考以下步骤。
1、确保手机系统权限允许QQ使用麦克风和通话功能，可以在手机设置中查看和调整这些权限。
2、在QQ中打开设置，找到关于音视频通话的设置选项。
3、在音视频通话设置中，找到来电设置或类似的选项。
4、根据个人需求调整相关设置，例如来电时是否自动挂断QQ语音等。
不同版本的QQ可能会有不同的设置方式，以上步骤仅供参考，如果仍有疑问或无法解决问题，建议查阅QQ官方指南或联系客服获取更多帮助，为了避免通话被打扰，建议在通话前确认环境是否适宜，并尽量保持网络稳定。